Phân biệt Yến Thô - Yến Sơ Chế - Yến Tinh Chế

Yến sào hiện nay thường được chia ra làm 3 loại là Yến Thô, Yến Tinh Chế, Yến sơ chế. cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại tổ yến trên qua bài viết sau các bạn nhé

Ngày đăng: 22-07-2015

10,943 lượt xem

Phân biệt Tổ Yến thô,  tổ yến sơ chế, tổ yến tinh chế

Chào các bạn, vào tới đây hẳn các bạn đang tìm hiểu về yến sào đúng không nào. Bạn đang gặp phải mê hồn trận các loại yến sào mà không biết phải lựa chọn như thế nào cho phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình. Bạn đã đi dạo một vòng các trang web về yến sào, đọc vô số thông tin về chúng nhưng vẫn chưa chọn cho mình được một sản phẩm thích hợp. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với các bạn bài viết Phân biệt Tổ Yến Thô, Tổ Yến Tinh Chế, Tổ Yến Sơ Chế nhằm làm rõ hơn công dụng và cách nhận biết của từng loại yến này.

Yến sào hiện nay đã trở nên rất phổ biến với các gia đình Việt Nam, đây là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh tật. Ngoài ra các thành phần axit amin có trong yến sào còn có tác dụng rất tốt trong việc phát triển chiều cao, trí thông minh cho trẻ. Đẩy nhanh quá trình hồi phục tế bào, chống lão hóa da.

Có khá nhiều phương pháp để phân loại Yến Sào tuy nhiên phổ biến nhất là các loại sau: Huyết yến, Hồng yến và Bạch yến. Yến đảo và Yến nhà. Yến thô, Yến sơ chế và yến tinh chế. Trong phạm vi bài viết này mình sẽ chia sẽ với các bạn cách nhận biết yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế. Còn về các loại yến khác mình sẽ chia sẻ ở các bài viết tiếp theo nhé.

1.     Yến thô

Là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến còn nguyên lông loại bỏ hết các cặn bẩn, được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm.

Nhận biết: Tổ yến thô nhìn rất dễ nhận ra, tổ yến có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi thơm đặc trưng của yến sào.

Ưu điểm: tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả. Yến có mùi thơm tự nhiên, Sợi yến khi chưng thì nở gấp 4 - 5 lần, giai, giòn nhiều chất dinh dưỡng. Trong 3 loại yến trên thì yến thô có giá trung bình

Nhược điểm: do chưa qua xử lý nên còn lông, sẽ mất thời gian nhặt lông nên không thích hợp với người không có nhiều thời gian.

2.     Yến Sơ chế

Là loại yến chất lượng nhất, từ tổ yến thô sử dụng phương pháp rút lông thủ công để làm sạch lông.

Nhận biết: Tổ yến sơ chế màu trắng, không lẫn lông và tap chất. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến mịn và bóng.

Ưu điểm: Yến sơ chế được làm sạch tới 99% lông và các tạp chất bụi bẩn. Giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao và các đặc tính của yến thô. Tiện lợi khi sử dụng vì chỉ cần ngâm rửa sơ là đã có thể sử dụng được.

Nhược điểm: Do rút lông bằng phương pháp thủ công nên tốn rất nhiều thời gian và công sức do đó giá tổ yến Sơ Chế thường cao hơn nhiều so với giá tổ yến thô.

Yến sơ chế thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng và được khuyến khích sử dụng cho trẻ em hay người mới ốm dậy.

3.     Yến Tinh Chế

Đây là loại tổ yến đã được qua xử lý, những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất. Sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi. Những tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.

Nhận biết: Yến Tinh chế thường được ép khuôn giống hình dạng tai yến sơ chế, có màu trắng đục và không lẫn tạp chấp. Tai yến cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến  thô và sần sùi.

Ưu điểm: Yến tinh chế đã được xử lý sạch nên rất tiện sử dụng. Tai yến có nhiều hình dáng bắt mắt. Giá thành của yến tinh chế thấp hơn rất nhiều so với yến sơ chế.

Nhược điểm: do đã qua xử lý bằng nước nên chất lượng yến không còn được bảo toàn tối đa. Khi nấu độ nở chỉ bằng ½ so với yến thô và yến sơ chế, sợi yến mềm và dễ bị nát. Và đặc biệt Yến Tinh Chế rất dễ bị độn thêm hóa chất nhằm tăng trọng lượng.

Không xét đến độ thật giả thì yến tinh chế vẫn đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng cho người dùng. Yến tinh chế tiện lợi và giá thành không cao nên phù hợp với những người có thu nhập trung bình, người muốn làm đẹp và nâng cao sức khỏe.

Bảng so sánh giữa 3 loại tổ yến trên (chỉ mang tính tương đối, tham khảo)

Đặc điểm

Yến Thô

Yến Sơ Chế

Yến Tinh Chế

Nguồn gốc

100% yến nguyên chất

Rút lông thủ công từ Yến Thô

Rút lông làm sạch từ Tổ yến gãy, vỡ

Nhận biết

Có những đốm lông đen lẫn trong tổ yến

Tổ yến mịn, bóng láng, không lẫn tạp chất

Tổ yến tơi, xốp, sợi yến to, không lẫn tạp chất

Chất lượng

10

10

8

       Độ nở

4 – 5 lần

4 – 5 lần

2 – 3 lần

Giá thành

Trung bình

Cao

Thấp

Hình ảnh so sánh mỗi loại: 

Bạn thấy đó, mỗi loại sản phẩm yến sào lại mang trong mình những đặc điểm khác nhau, giá của chúng cũng thay đổi theo. Yến sơ chế và yến tinh chế thoạt nhìn rất giống nhau tuy nhiên nguồn gốc, chất lượng cũng như giá thành thì lại khác nhau rất nhiều vì thế Khi mua yến sào – nhất là yến Tinh Chế - cần hết sức lưu ý, lựa chọn kỹ càng theo những đặc điểm nhận biết. Hơn ai hết chính bạn phải là chuyên gia trong lĩnh vực này thì mới có thể lựa chọn và chăm lo, bổ sung được yến sào cho các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công.

 

 
TOP 9 Thực Phẩm Càng Ăn Càng Thông Minh

TOP 9 Thực Phẩm Càng Ăn Càng Thông Minh>>> Video khác ở trên này nha: https://goo.gl/Xh7lsy

Được đăng bởi Yến Sào Doanh Nhân 4 Tháng 3 2016

 

Bình luận (4)

Gửi bình luận của bạn

Captcha
  • phan thi nghia (22-05-2017) Trả lời
    Tôi được người thân cho mẩu yến bằng đốt ngón tay, sau khi ngâm 30 phút mới nở hết phần bên ngoài. Hôm sau tôi đem chưng nở đầy 1 cốc, không thành sợi. Màu sắc trong như bột sắn dây sau khi nấu chín, mùi tanh nhẹ. Vì độ nở quá lớn và không thành sợi nên tôi băn khoăn không biết có phải tổ yến thật không. Xin giải đáp giúp tôi!
    • Yensaodoanhnhan (03-06-2017)
      Trường hợp này phải có hình ảnh, tốt nhất là được trực tiếp xem mẫu thì bên em mới có câu trả lời chính xác Chị nhé.
  • Hà Thị Hạnh (24-12-2016) Trả lời
    Tôi có một hộp yến có 10 miếng để khoảng 3 năm , cho tôi không biết còn sử dụng được không
    • Yensaodoanhnhan (24-12-2016)
      Chào chị Hạnh, Chị quan sát xem yến có bị chuyển màu hay nấm mốc gì không nhé. Nếu thấy yến vẫn bình thường thì vẫn có thể sử dụng được ạ.
Yến Sào Doanh Nhân